{"id":1521,"date":"2013-03-01T11:15:22","date_gmt":"2013-03-01T11:15:22","guid":{"rendered":"http:\/\/sundalsryr.se\/?p=1521"},"modified":"2013-03-01T11:16:24","modified_gmt":"2013-03-01T11:16:24","slug":"sista-temakvallen-for-sasongen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/sundalsryr.se\/?p=1521","title":{"rendered":"Sista temakv\u00e4llen f\u00f6r s\u00e4songen."},"content":{"rendered":"

Tredje och sista tr\u00e4ffen med temat mat, blev lika intressant som de tidigare. Ett tjugofemtal personer kom till f\u00f6rsamlingshemmet och\"\"<\/a> lyssnade p\u00e5 de tre f\u00f6rel\u00e4sarna. F\u00f6rst ut var Ann-Charlott Hajdu-Rafis fr\u00e5n l\u00e4nsstyrelsen som pratade om jordk\u00e4llare. Historiskt sett har jordk\u00e4llare funnits i odlingslandskapet i ett par hundra \u00e5r. De utg\u00f6r ett betydelsefullt inslag i landskapsbilden och \u00e4r ofta det enda som \u00e5terst\u00e5r av \u00f6vergivna torp och g\u00e5rdar. De kan vara byggda i natursten, i huggen sten eller gjutna. Gemensamt \u00e4r att de oftast har tv\u00e5 d\u00f6rrar med en sluss emellan, vanligast \u00e4r ocks\u00e5 att golvet \u00e4r av stampad jord eller gjutet.<\/p>\n

I takt med att potatisodlingen \u00f6kade beh\u00f6vde man ibland bygga b\u00e5de en andra och tredje k\u00e4llare p\u00e5 g\u00e5rden. Att bygga och sk\u00f6ta en jordk\u00e4llare \u00e4r hantverk och kunskap som n\u00e4stan helt f\u00f6rsvunnit. Nuf\u00f6rtiden st\u00e4ller vi in v\u00e5r kyl och frys p\u00e5 \u00f6nskad temperatur och t\u00e4nker inte mer p\u00e5 det. F\u00f6rr fick man manuellt \u00f6ka eller minska ventilationen allt efter \u00e5rstid, f\u00f6r att n\u00e5 r\u00e4tt temperatur och luftfuktighet. Vill man restaurera en gammal jordk\u00e4llare finns det bidrag att s\u00f6ka. Det man i f\u00f6rsta hand b\u00f6r t\u00e4nka p\u00e5 om man har en fungerande k\u00e4llare \u00e4r att h\u00e5lla undan v\u00e4xtlighet, se till att jordlagret \u00e4r\"\"<\/a>minst 60 cm och att underh\u00e5lla d\u00f6rrarna v\u00e4l.<\/p>\n

Andre talare f\u00f6r kv\u00e4llen var Anders Ryberg som pratade om f\u00f6rvaring. Vi fick en m\u00e4ngd tips som att sk\u00f6rda tidigt p\u00e5 morgonen f\u00f6r att rotfrukter och gr\u00f6nsaker ska vara kalla vid inl\u00e4ggning, att bara lagra prima varor och att aldrig lagra \u00e4pplen tillsammans med rotsaker. F\u00f6r potatis \u00e4r den optimala temperaturen 4 grader, mor\u00f6tter och k\u00e5l vill g\u00e4rna ha det lite kallare och klarar ner till 0 grader. En max-min termometer som \u00e4ven visar luftfuktighet \u00e4r en god investering f\u00f6r den som vill lagra i jordk\u00e4llare. Sv\u00e5raste tiden att f\u00f6rvara \u00e4r v\u00e5ren, n\u00e4r temperaturen p\u00e5 uteluften stiger bildas det l\u00e4tt kondens i den svala k\u00e4llaren. I det gamla bondesamh\u00e4llet l\u00f6ste detta problemet ofta sig sj\u00e4lvt, eftersom man d\u00e5 inte hade s\u00e5 mycket mat kvar i jordk\u00e4llaren.<\/p>\n

\"\"<\/a>Siste talare f\u00f6r kv\u00e4llen var byalagets egen ordf\u00f6rande Roger Johansson, som varit verksam gr\u00f6nsaksodlare i 20-talet \u00e5r. P\u00e5 hans f\u00f6r\u00e4ldrag\u00e5rd i Anten fanns de r\u00e4tta f\u00f6ruts\u00e4ttningarna. L\u00e4tta jordar, gott om vatten och n\u00e4ra till konsumenterna. Vi fick ta del av en m\u00e4ngd fina bilder p\u00e5 sk\u00f6rdar som vi amat\u00f6rodlare bara kan dr\u00f6mma om, men som ocks\u00e5 visade vilken slit detta intensiva och minst sagt s\u00e4songsbetonade yrke inneb\u00e4r. S\u00e5dd, plantering, ogr\u00e4shackning, sk\u00f6rd och flytta bevattningen, under h\u00f6gs\u00e4song fanns det inte tid f\u00f6r n\u00e5got annat. Vi fick h\u00f6ra om vikten av att vara mer morgonpigg \u00e4n r\u00e5djuren f\u00f6r att kunna sk\u00f6rda de sp\u00e4da sparrisskotten och hur noga det \u00e4r att man sk\u00e4r av vitk\u00e5lshuvudet p\u00e5 exakt r\u00e4tt st\u00e4lle f\u00f6r att inte n\u00e5got ska g\u00e5 till spillo eller att f\u00f6r\"\"<\/a>l\u00e5ng \u201dstock\u201d ska trycka mot de andra k\u00e5lhuvudena i l\u00e5dorna. Att vara lite av en uppfinnare och kunna bygga om maskiner s\u00e5 de fungerar i odlingarna \u00e4r ocks\u00e5 en bra egenskap f\u00f6r en gr\u00f6nsaksodlare. Baksidan av yrket \u00e4r att de kraftiga variationerna i priset och att v\u00e4drets makter g\u00f6r det till en os\u00e4ker bransch.<\/p>\n

Nu \u00e4r \u00e5rets tema slut och vi kan konstatera att intresset varit stort. Mat \u00e4r n\u00e5got som engagerar och i skuggan av alla larm om felaktig m\u00e4rkning, ompackad f\u00e4rs och mat som rest runt halva jorden \u00e4r det m\u00e5nga som i st\u00e4llet vill str\u00e4va efter \u00e4kthet, n\u00e4rhet och att tillvarata mer av r\u00e5varan. Att det dessutom \u00e4r v\u00e4ldigt trevligt att tr\u00e4ffas, lyssna p\u00e5 bra talare, fika och prata bidrar till att temakv\u00e4llarna blivit mycket lyckade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tredje och sista tr\u00e4ffen med temat mat, blev lika intressant som de tidigare. Ett tjugofemtal personer kom till f\u00f6rsamlingshemmet och lyssnade p\u00e5 de tre f\u00f6rel\u00e4sarna. F\u00f6rst ut var Ann-Charlott Hajdu-Rafis fr\u00e5n l\u00e4nsstyrelsen som pratade om jordk\u00e4llare. Historiskt sett har jordk\u00e4llare funnits i odlingslandskapet i ett par hundra \u00e5r. De utg\u00f6r ett betydelsefullt inslag i landskapsbilden…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1521","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aktuellt"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/sundalsryr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1521"}],"collection":[{"href":"http:\/\/sundalsryr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/sundalsryr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/sundalsryr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/sundalsryr.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1521"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/sundalsryr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1521\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1527,"href":"http:\/\/sundalsryr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1521\/revisions\/1527"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/sundalsryr.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1521"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/sundalsryr.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1521"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/sundalsryr.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1521"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}